知名汉堡品牌华莱士近日陷入食品安全风波,#孩子吃华莱士汉堡疑吃出生肉#的话题迅速引爆网络。消费者反映,孩子食用华莱士汉堡时竟发现未熟生肉,身体随即不适。涉事门店承认操作失误,归咎于暑期工培训不足,正紧急整改并加强培训。
这并非个案,华莱士多次因类似问题登上头条,其食品安全管控漏洞频遭质疑。历史记录显示,从食材不新鲜到厨房卫生堪忧,乃至违规销售问题食品,华莱士食品安全事件屡见不鲜,品牌形象受损。尽管公司拥有超过2万家门店,规模超越麦当劳、肯德基,其快速扩张的加盟模式和低成本策略却被指为食品安全问题频发的根源。专家分析指出,一味追求成本控制和业绩增长,忽视食品安全核心地位,长期以往将为企业埋下重大隐患。
华莱士背后的华士食品虽已在新三板挂牌,并取得盈利增长,但持续的食安危机无疑对其未来发展构成挑战,如何在保持价格优势的同时,重塑消费者信任,成为亟待解决的课题。