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高端餐饮放下身段 推平价套餐求生

时间:2024-08-20 来源: 作者:财经大神

近日,“米其林餐厅推平价套餐”话题引爆网络,高端餐饮界的这波操作吸引了大众目光。受经济环境影响,餐饮业经历剧烈洗牌,上海等地多家高端餐厅相继宣告停业,高端餐饮市场遭受重创,人均消费500元以上的餐厅数量半年内缩水过半。

高端餐饮放下身段 推平价套餐求生

面对困境,高端餐厅不再高高在上,纷纷放下身段,以亲民策略求生存。新荣记的“穷鬼套餐”仅需398元,莱美露滋在套餐降价同时赠送附加饮品,就连均价4400元的EHB也大幅下调套餐价格,高端美食不再遥不可及。美团黑珍珠餐厅更是通过推出团购优惠,积极拥抱性价比市场,力求在竞争中找到新出路。

此番变局中,高端餐饮意识到性价比为王的时代已至,开始转型,提供多样化套餐以满足不同消费需求,力求在白热化的市场竞争中重获生机。行业分析指出,随着餐饮业竞争者激增,价格战或成常态,微利运营模式将成为新挑战。头部餐企如呷哺呷哺、怂火锅等亦纷纷调低价格门槛,主动适应市场变化,力图在逆境中稳住阵脚。

在此背景下,餐饮业需跳出单纯的价格厮杀,探索数字化转型路径,强化品牌特色,加强人员培训,同时借力政策扶持,激活消费潜力,实现行业整体转型升级,迈向健康可持续的发展道路。

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