今天早晨,上海市金山区迎来了首家永辉超市“胖东来”模式调改店的正式营业。这一消息吸引了周边许多居民的关注,他们早早地排起了长队,期待着新店开业。此次全国范围内共有五家永辉超市门店同步进行调改后重新开业,除了上海金山之外,还有天津东丽、重庆渝北、深圳宝安和成都滨江四家门店。
永辉超市副总裁王守诚在接受采访时透露,对于上海金山店的要求是初期不亏钱即可,因为当前员工的能力和效率尚处于提升阶段。现阶段,该门店没有设立具体的营业额或其他绩效指标(KPI),如果客流量过于庞大,考虑到服务接待能力,可能会提前结束营业。王守诚强调,金山门店团队是上海地区较为稳定且能力强的团队之一,这为承接公司指导下的独立运作提供了保障。
为了提高员工的积极性和服务质量,金山万达店实施了一系列薪酬福利改革措施。员工工资平均涨幅达到了30%,一线员工的基本薪资提升至6000元左右,接近行业中的中上水平。同时,增加了带薪年假、免费工作餐以及休息室等福利,并为员工提供未来基于门店业绩增长的分红奖励,金额在500到1000元之间。这些变化不仅改善了员工的工作条件,也期望能带来更高的工作效率。
店内商品品类与布局也进行了大规模调整,以适应新的消费趋势。9418个单品被下架,占总SKU的71%,而新增商品比例超过了63%。调整后的商品结构更加贴近胖东来的模式,其中进口商品占比达到20%,并且特别设立了永辉优选商品专区及胖东来自有品牌专区,引入多款网红产品如DL燕麦片、DL复合果汁等。此外,针对上海消费者的口味偏好,还扩大了烘焙区和熟食区的商品种类,使之成为全国拥有最多烘焙新品的门店。
尽管永辉超市正在积极转型并学习胖东来的成功经验,但在去KA供应链模式方面仍面临挑战。目前,永辉超市在自主品牌开发上有所欠缺,需要进一步培育内部管理人才,强化产品研发能力和供应链完善度。面对激烈的市场竞争环境,包括邻近的奥乐齐折扣商超,永辉超市希望通过不断优化自身的运营模式和服务体验,吸引更多消费者光顾,共同推动零售市场的繁荣与发展。