夏日炎炎，本应平淡的猪肉市场却意外火热，新发地猪肉交易大厅生动诠释了这一反常现象。8月10日，这里热闹非凡，滚动大屏展示着猪肉供应详情，1402头猪待售，价格区间在23至26元每斤，切肉声与人声交织成夏日市场交响曲。猪肉摊位前，五花肉、排骨等品种丰富，老板们热情招徕顾客，告知不同部位的价格差异。
近期，猪肉价格悄然攀升，排骨逼近30元每斤，臀尖肉也跨过12元门槛，市民反映新发地的肉价亦难逃上涨趋势。养殖者和分析人士揭示了背后原因：连续数年养猪亏损迫使散户退出，市场供不应求推高了价格。幸运的是，如今生猪养殖开始扭亏为盈，黑龙江的养殖户老张透露，每头猪可获利超800元，得益于生猪价格上涨和饲料成本下降。卓创资讯数据进一步证实，自繁自养和仔猪育肥的盈利持续增长，反映出行业整体向好。
7月，猪肉价格显著上涨，国家统计局数据显示，猪肉价格较去年同期上涨20.4%。专家分析指出，这波涨价潮得益于供需两端的变化——前期产能调整、季节性消费增加，以及旅游旺季带动的餐饮需求等多重因素共同作用。尽管如此，市场对于未来猪价走势持谨慎乐观态度，认为8月份猪价可能维持高位，但需求疲软和屠宰企业亏损等因素或将限制其上行空间。
值得注意的是，几大上市猪企并未急于扩大销售，反而在销量调控中实现了销售收入的双增长，牧原股份更是单月销售收入破百亿。业内专家袁帅表示，行业复苏为猪企带来了发展机遇，但也提醒企业需加强风险控制，以稳健姿态迎接市场挑战。
