(1)国内稻谷价格波动大。稻谷作为我国第一大粮食作物和大宗粮食品种，不仅是农民的主要收入来源，而且是国内重要的口粮品种。面对日益开放的国内外市场，稻谷的市场价格波动频繁，直接影响着稻谷供给的稳定、农民收入的增加以及城市居民的口粮供应。2000年以来，稻谷市场价格经历了6个大的波动周期，涨跌幅度近20％。在这种波动面前，稻谷生产者、经营者和消费者都面临着市场价格波动的风险。怎么去面对这种风险呢?目前最有效的一·种机制，就是期货市场机制。稻谷价格波动较大需要推出相关期货品种进行避险。早日推出稻谷期货交易，可进一步完善市场机制，促进我国稻谷产业发展。
(2)生产者规避风险需要稻谷期货。稻谷作为一种生物产品，其供给周期较长，供给弹性小，因而依据现货市场价格而不是未来市场(期货市场)价格来调节其生产量和生产结构，存在着明显的时间差和滞后性问题，从而导致未来的市场风险。而期货市场上所生成的农产品期货价格往往更具真实性、超前性和权威性，从而大大弥补了现货市场价格在引导农业生产经营活动方面的内在缺陷。这种价格体系可真正促进“农业跟着市场走”，理性指导农产品的生产和流通，减少了生产的盲目性。这一点可以从我国发展大豆和小麦期货的效果看出。
(3)粮食企业规避风险需要稻谷期货。随着粮食购销市场化的发展，各地已经出现和正在形成一批省级、市级的粮油产业化龙头企业。龙头企业在组织货源时，一般要与农户签订订单(合同)，即使市场价格下跌，他们也应该按合同收购农户的粮食；在销售时，要与销区的企业签订合同，即使市场价格上涨，他们也应该按合同销售。这样一来，过去被农户分散了的粮油价格风险和粮油交割风险，现在就集中到了这些龙头企业。这样就对粮食龙头企业的经营造成了非常不利的影响，他们迫切需要到粮食期货市场上去回避价格风险和交割风险。
(4)储备粮的运作需要稻谷期货。中央储备粮垂直管理体系是我国粮食安全的最后保障。为了适应农业和粮食生产结构的调整，支持粮食购销市场化，促进国有粮食企业改革，增强国家调控能力，还必须适当增加中央储备粮的规模。中央储备粮数量巨大，质量要求高，运作过程中的风险也相当大。地方储备粮也有类似情况。储备粮收购的价格风险、质量风险以及储备粮轮换中的脱空风险、陈化风险、进出口风险都需要利用期货市场加以管理。
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